Projekta Nr. 4.2.2.1. „STEM un pilsoniskās līdzdalības norises plašākai izglītības pieredzei un karjeras izvēlei” ietvaros Krāslavas ģimnāzijas 8. a un 8. b klašu skolēniem pirms rudens brīvlaika bija lieliska iespēja doties izzinošā ekskursijā uz gleznaino Siguldas Jaunās pils kvartālu, lai viesotos pie uzņēmuma SIA „Siguldas saldējums” un piedalītos aizraujošā STEM nodarbībā „Piena izmantošana saldējuma gatavošanā”.
Nodarbības sākumā skolēni atklāja saldējuma izcelsmi un tā vairāk nekā 5000 gadu ilgo vēsturi, kā arī uzzināja, kā šis kārums tiek ražots mūsdienās. Izpētes un diskusijas daļā jaunieši iejutās īstu ražošanas ekspertu lomā. Apskatot reālos saldējuma iepakojumus, skolēni pētīja sastāvdaļu sarakstus. Viņi pārliecinājās, ka sastāvdaļas sarakstā norādītas dilstošā secībā, kas ļauj viegli noteikt, vai produkta pamatā ir piens un saldais krējums vai tomēr ūdens. Skolēni noskaidroja, ar ko un kāpēc rūpnieciskajā ražošanā dažkārt tiek aizstāts piens (piemēram, ar augu taukiem) un kā šīs izvēles ietekmē produkta cenu, uzturvērtību un garšu. Darbojoties grupās, tika pētītas atšķirības starp klasisko saldējumu, gelato un sorbetu, noskaidrojot piena un tauku satura nozīmi katra produkta gatavošanas tehnoloģijā.
Nodarbības praktiskajā daļā skolēni palīdzēja norises vadītājam demonstrēt īsta saldējuma gatavošanas procesu, izmantojot pienu, saldo krējumu un avenes.
Pasākums noslēdzās ar visgaidītāko posmu – degustāciju. Skolēni blakus pagatavotajam saldējumam nogaršoja sorbetu, vērtēja un salīdzināja abu produktu garšu, krāsu, tekstūru un konsistenci.
Nodarbība sniedza ne tikai patīkamas emocijas, bet arī vērtīgas zināšanas, kas atbilst mācību satura sasniedzamajiem rezultātiem: izpratne par piena produktiem kā vienu no lielākajām pārtikas produktu grupām un to daudzveidīgajām izmantošanas iespējām; zināšanas par piena produktu sastāvu un apstrādes īpatnībām ēdienu gatavošanā un ikdienas izvēļu veikšanā.
